Ecco una ricetta gustosa per preparare la trota al forno con patate, spinaci e una deliziosa salsa di panna e aglio:
Ingredienti:
Per la trota al forno:
- 2 trote intere (pulite e desquamate)
- 4 patate medie
- 200 g di spinaci freschi
- 2 spicchi d'aglio
- 1 limone (a fette)
- 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe q.b.
- Erbe aromatiche fresche (timo, prezzemolo o rosmarino)
Per la salsa di panna e aglio:
- 200 ml di panna fresca
- 3 spicchi d'aglio (tritati finemente)
- 1 cucchiaio di burro
- 1 cucchiaio di succo di limone
- Sale e pepe q.b.
- Noce moscata (facoltativa)
Procedimento:
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Preparazione delle patate:
- Preriscalda il forno a 200°C.
- Pela le patate e tagliale a fette sottili di circa 5 mm.
- Distribuisci le patate su una teglia da forno, condisci con sale, pepe e un filo d'olio extravergine d'oliva.
- Cuoci in forno per circa 20-25 minuti, girandole a metà cottura, fino a quando sono dorate e croccanti.
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Preparazione della trota:
- Lava e asciuga le trote.
- Condisci l'interno delle trote con sale, pepe, fettine di limone e un po' di erbe aromatiche.
- Disponi le trote su una teglia leggermente unta d'olio o rivestita di carta forno.
- Spennella l'esterno delle trote con olio extravergine d'oliva e aggiungi un altro pizzico di sale e pepe.
- Inforna a 200°C per circa 20-25 minuti, fino a quando la trota è cotta e la pelle è leggermente croccante.
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Preparazione degli spinaci:
- Mentre la trota cuoce, scotta rapidamente gli spinaci in una padella con un filo d'olio e uno spicchio d'aglio tritato. Cuoci fino a quando gli spinaci sono appassiti, ma ancora verdi brillanti.
- Aggiungi un pizzico di sale e pepe, poi metti da parte.
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Preparazione della salsa di panna e aglio:
- In un pentolino, sciogli il burro a fuoco medio e aggiungi l'aglio tritato. Cuoci per 1-2 minuti, facendo attenzione a non bruciare l'aglio.
- Aggiungi la panna fresca e porta a leggera ebollizione.
- Riduci il fuoco e lascia sobbollire per 5-7 minuti, fino a quando la salsa si addensa leggermente.
- Aggiungi il succo di limone, sale, pepe e un pizzico di noce moscata, se gradito.
- Mescola bene e rimuovi dal fuoco.
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Assemblaggio del piatto:
- Quando la trota è cotta, sfornala e trasferiscila su un piatto da portata.
- Disponi le patate arrostite e gli spinaci intorno alla trota.
- Versa la salsa di panna e aglio sulla trota, oppure servila a parte in una salsiera.
Questo piatto combina il sapore delicato della trota con la cremosità della salsa di panna e aglio, arricchito dalla semplicità delle patate arrosto e degli spinaci. Perfetto per una cena elegante e gustosa. Buon appetito!
